Nektar

Jest jednym z dwóch podstawowych surowców, z których powstaje miód, wydzielanym przez specjalne gruczoły roślinne, zwane nektarnikami. Jego zadaniem jest wabienie owadów, odgrywających istotną rolę w zapylaniu roślin. Głównym składnikiem nektaru są węglowodany, ponadto niewielkie ilości związków białkowych, aminokwasów, kwasów organicznych i związków fosforowych. Zawartość cukru jest natomiast bardzo różna i waha się od 5 do […]

Read more Nektar

Krystalizacja i rodzaje miodu

Świeży miód, tzw. patoka, występuje w stanie płynnym, natomiast po pewnym czasie ulega krystalizacji, czyli krupieniu. Trzeba od razu wyjaśnić, że stężenie i krystalizacja nie zalezą od ewentualnej domieszki cukru (byłoby to fałszowanie miodu). Jest to naturalny proces, często zachodzący w roztworach nasyconych, a takim również jest miód. Miód w postaci krystalicznej może być przechowywany przez […]

Read more Krystalizacja i rodzaje miodu

Jak zażywać miód?

Miód winien często gościć na naszych stołach, przy czym szczególnie wskazany jest dla dzieci i młodzieży. Niemowlętom zaleca się około 1 łyżeczki miodu dziennie, starszym dzieciom do 40 g dziennie, a młodzieży i dorosłym ilości jeszcze większe. Na ogół nie zachodzi niebezpieczeństwo jego przedawkowania, czasami tylko nadmierna ilość słodkiego przysmaku może spowodować mdłości lub brak […]

Read more Jak zażywać miód?

Odżywcze i lecznicze właściwości miodu

Miód zawiera do 82 proc. cukrów i do 18 proc. wody. Cukry to głównie fruktoza i glukoza (jednocukrowe) oraz sacharoza, maltoza i inne (wielocukry). Ponadto w miodzie znajdują się kwasy organiczne, składniki mineralne, inhibi- na i enzymy, a także śladowe ilości witamin i olejków eterycznych. Na uwagę zasługuje jego wysoka wartość kaloryczna (około 3000 kcal). 1 […]

Read more Odżywcze i lecznicze właściwości miodu

Teraz o historii

Pszczoły żyły na naszej planecie już na długo przed pojawieniem się istot ludzkich, bo około 15 milionów lat temu. Miód też zapewne był jednym ze stałych składników w pożywieniu człowieka pierwotnego, o czym świadczą rysunki naskalne sprzed kilkunastu tysięcy lat, przedstawiające go podczas czynności podbierania miodu i w otoczeniu pszczół. Najstarsze przekazy pisemne pochodzą sprzed 5000 […]

Read more Teraz o historii

Apiterapia, czyli leczenie miodem

Ta słodka i przyjemna terapia, znana od niepamiętnych czasów, przeżywa swój renesans. Co prawda, miód jeszcze do niedawna figurował na liście leków, obecnie zaś jest sklasyfikowany jako produkt spożywczy, lecz nie umniejsza to jego właściwości leczniczych. Miód naturalny wytwarzany jest w ulu z nektaru kwiatowego lub ze spadzi. Dla uzyskania np. 1 kg miodu pszczoły muszą […]

Read more Apiterapia, czyli leczenie miodem

Jabłka

To niezwykle popularny, smaczny i pożyteczny owoc. Przysłowie mówi, że kto jada codziennie jabłko, ten obejdzie się bez lekarza. Jabłka nie posiadają zbyt wielu witamin ani soli mineralnych, ale lista zawartych w nich cennych dla zdrowia składników jest długa. Swoje niezwykłe właściwości jabłko zawdzięcza przede wszystkim pektynom. Wystarczy 15 g pektyn dziennie, aby nie mieć […]

Read more Jabłka

Czosnek

Czosnek był znany i doceniany na świecie już od niepamiętnych czasów, a informacje na ten temat można znaleźć w wielu krajach. Obecnie jego zastosowanie jest wszechstronne. Podobnie jak cebula jest ubogi w witaminy i kwas a- skorbinowy, zaś jego wielką zaletą są fitocydy. Jest najbardziej bakteriobójczy ze wszystkich warzyw. Posiada niezwykle rozległe właściwości lecznicze. Przeciwdziała miażdżycy, […]

Read more Czosnek

Cebula

Jest jednym z najstarszych i najpopularniejszych warzyw na całym świecie. Od czasów antycznych doceniano jej walory odżywcze i lecznicze. Jest wprawdzie uboga w witaminy, lecz jej główną zaletą są bakteriobójcze fitocydy oraz olejki eteryczne. Regularne spożywanie cebuli przedłuża życie, działa przeciwinfekcyjnie, wzmacniająco i moczopędnie. Pomocna jest przy arteriosklerozie, gdyż powoduje rozszerzanie się naczyń krwionośnych oraz pomaga […]

Read more Cebula

Pietruszka

Za jej ojczyznę przyjęło się uważać słoneczną Hiszpanię. Pietruszka przechodziła nieco dziwne koleje losu. W starożytnym Egipcie była czczona jako roślina, która wyrosła z krwi Horusa, syna Ozyrysa. Grecy i inne ludy śródziemnomorskie uważały ją za przynoszącą pecha. Do IX wieku w Europie była rośliną prawie nieznaną, w późniejszych czasach musiała wolno torować sobie drogę […]

Read more Pietruszka

Older posts
Newer posts